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La Méditerranée dans l'assiette

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18 novembre 2010

Bolognaise

Bolognaise
Pour 4 personnes Les pâtes fraiches : farine de blé 400 g semoule de blé dur fine 250 g7 œufs huile d'olive Sel Farine pour travailler la pâte. Mélanger le tout, la pâte ne doit pas coller. La laisser reposer une petite heure avant de la passer au laminoir.Laisser...
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28 août 2010

Les arancini de Lili

Les arancini de Lili
Une de mes copinaute est Belge d'origine Sicilienne. Elle nous avait parlé d'une des recettes typique de son île : Les arancini. (Boulettes de riz farcies et frites.) et nous avait donné la recette que voici : Ingrédients Pour le riz : 50 gr de beurre,...
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26 août 2010

Croc de polenta, mozzarella, jambon de parme, tomates confites, aubergines

Croc de polenta, mozzarella, jambon de parme, tomates confites, aubergines
Pour la polenta 4 personnes : 150 gr de semoule moyenne ou fine 3 fois le volume en eau Huile d'oliveParmesan rappé1 poignée de Basilic SelPoivre Faire bouillir l'eau, y ajouter un filet d'huile d'olive, du sel. Verser doucement la semoule en remuant...
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26 août 2010

Royal, le Couscous et boulettes de boeuf

Royal, le Couscous et boulettes de boeuf
Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, d'origine Berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé, celle-ci pouvant être fine, moyenne ou grosse. Le couscous est souvent...
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26 août 2010

Verrines Orientalisantes tian d'aubergines et brousse de brebis épicée

Verrines Orientalisantes tian d'aubergines et brousse de brebis épicée
Pour le tian d'aubergines (6 verrines) : 4 belles auberginesCumin en poudre2 gousses d'ail hachéesJus d'1 citron jauneHuile d'oliveSel Éplucher les aubergines, les faire cuire à feu doux au four dans un fond d'eau environ 30 minutes.Mixer les aubergines...
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26 août 2010

Tajine Souris d'agneau, courge, pommes et cannelle

Tajine Souris d'agneau, courge, pommes et cannelle
J'avais envie de refaire une tajine depuis un moment... Puis là, je me suis dit que quand même, les ingrédients vedette des recettes défis s'y prêtaient particulièrement, alors je me suis lancée, un peu en aveugle, bien que je sois sûre que ce genre de...
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24 août 2010

Restaurants des vacances !

Restaurants des vacances !
Nous sommes partis en vacances à Agay dans le Var. Un pèlerinage pour mon homme qui y a passé des vacances en famille et avec des amis quand il était plus jeune. Nous avons diné dans 3 restaurants sur place : L'auberge de la Rade. Pour la soirée d'anniversaire...
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24 août 2010

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes
Pour 6 personnes : - 1 quarantaine de fleurs de courgettes - 1 bouquet de persil - 4 gousses d'ail- 150 grammes de farine - 2 œufs entiers - 25 cl de lait froid - Sel, poivre. Nettoyer les fleurs en les débarrassant de leur tige et du pistil et les réserver....
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17 juillet 2010

Les petits farcis Niçois

Les petits farcis Niçois
Encore un plat qui me parle de "mon pays", que ma maman prépare très bien et que je fais dès que l'été se pointe.Plein de légumes du soleil, ici, j'ai choisi des tomates, des courgettes rondes et des petits poivrons, mais on peut aussi les préparer avec...
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16 juillet 2010

La Romantica

La Romantica
La Romantica avec aux commandes le chef Claudio Puglia (meilleur chef italien de la région parisienne) est un superbe restaurant très romantique et cosy. Nous avons pu, mon Homme et moi, profiter de la terrasse ombragée pour une soirée dégustation.C'est,...
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