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La Méditerranée dans l'assiette

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16 juillet 2010

Tarte de tomates lassives sur lit de fromage fondu et moutrarde forte

Tarte de tomates lassives sur lit de fromage fondu et moutrarde forte
Une pâte brisé salée (dans le commerce, en rouleaux, c'est très bien) 3/4 tomates.1 cuillère à soupe de moutarde forte.Gruyère/emmental et/ou mozzarella, suivant votre goût.Sel, poivre.Huile d'olive. Étaler la pâte dans un plat à tarte (avec le papier...
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16 juillet 2010

Les Lasagnes Cupidon (so called par certaines personnes...)

Les Lasagnes Cupidon (so called par certaines personnes...)
Le mot italien lasagna est dérivé du grec ancien λάσανα / lásana qui signifie « trépied de cuisine ». Ce mot fut ensuite employé par les romains pour désigner un récipient de cuisson, le lasanum. Les Italiens employèrent ensuite le mot pour désigner le...
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16 juillet 2010

Les pâtes font de la salade

Les pâtes font de la salade
Les pâtes, j'adore ça. A toutes les sauces. Et en été, on peut aussi les manger froides, en salades. Les pâtes, c'est quand même trop bien !! Salade de pâtes number one : 200 gr de Penne2 tomates émondées 1 botte de basilic frais1 boule de mozzarella...
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24 juin 2010

Tajine d'agneau aux fruits secs comme là bas

Tajine d'agneau aux fruits secs comme là bas
Ce matin, je suis allée sur mon marché. Le marché dans mon chouette quartier, il te fait voyager. Il y a des étales d'épices qui parfument l'ambiance.Du coup, j'ai eu envie de faire un tajine. J'aime beaucoup l'agneau. Particulièrement quand il est bien...
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16 juin 2010

Liguini aux gambas (Chaleur pour tes papilles)

Liguini aux gambas (Chaleur pour tes papilles)
500gr de Linguini (ou autres pâtes, ne soyons pas sectaires)1 boîte de 200 gr de tomates pelées ou concassées) ou 4 tomates fraîches pelées4/6 gambas (ou grosses crevettes roses) par personnes (NON CUITES)1 botte de basilic frais1/2 cuillère à café d'Harissa...
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16 juin 2010

La socca (dance) au Carnaval de Nice

La socca (dance) au Carnaval de Nice
La socca se déguste chaude, si possible juste à la sortie du four, souvent accompagnée de poivre et sans l'aide de couverts. Une fois refroidie, elle se solidifie et, de par sa nature un peu grasse, perd ses qualités gustatives. C'est pourquoi, lorsqu'elle...
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16 juin 2010

Aubergines sur le grill

Aubergines sur le grill
2 grosses aubergines2 gousses d'ailQuelques copeaux de parmesan (réalisés avec un épluche légumes)Quelques feuilles de basilic ciselées2 Cuillères à soupe d'huile d'olive.Sel, poivre Préchauffer le four thermostat 7Dans un bol, verser les cuillères d'huile...
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16 juin 2010

C'est pas un sanwich, c'est un pan bagnat !

C'est pas un sanwich, c'est un pan bagnat !
En nissart le dialecte niçois, pan banhat signifie « pain mouillé », sous-entendu d'huile d'olive.Il est au départ le casse-croûte à emporter des pêcheurs et autres travailleurs du matin et élaboré à partir d'ingrédients simples et bon marché. Ainsi,...
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16 juin 2010

Titi Ramisu, mon poto.

Titi Ramisu, mon poto.
Pour le dessert demain, j'avais une envie dévorante de tiramisu. J'ai donc agrippé mon batteur électrique pour me lancer dans la confection d'un tiramisu sans café (parce que mon gamin il est bien assez survolté comme ça), j'ai donc remplacé le trempage...
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16 juin 2010

Penne au jambon de Parme, tomates confites et Mascarpone

Penne au jambon de Parme, tomates confites et Mascarpone
Pour 4 personnes Deux belles échalottes.Une gousse d'ail.Huile d'olive.4 Tranches de jambon de parme (ou de pays).Une boite de tomates confites.Un sachet de penne rigate.Mascarpone.Basilic.Parmesan. Jetter les penne dans de l'eau bouillante salée en suivant...
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